隨著生活水平的提高,老百姓開(kāi)始愿意購(gòu)買(mǎi)更多健康食品。膳食纖維測(cè)定儀為了提升銷(xiāo)量,一些食物開(kāi)始被商家包裝為超級(jí)食品。這些超級(jí)食品往往貼滿(mǎn)了“好吃減肥”、“營(yíng)養(yǎng)全面”的標(biāo)簽,讓小編等一眾愛(ài)臭美的“豬豬女孩”十分向往。但是,眾所周知,它們的價(jià)格并不親民。說(shuō)到底,這些超級(jí)食品性?xún)r(jià)比究竟如何,還是需要儀器們來(lái)幫幫忙。首先,我們來(lái)看下近幾年爆火的牛油果。這種原名鱷梨的進(jìn)口水果,不僅含有多種維生素,還含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維與其他微量元素,在一定程度上能夠預(yù)防心血管疾病、保護(hù)肝臟系統(tǒng)。這些營(yíng)養(yǎng)成分分別可通過(guò)高效液相色譜法、電化學(xué)法、原子吸收分光光度法、原子熒光光譜法等方法來(lái)測(cè)定。而牛油果中最為人稱(chēng)道的不飽和脂肪酸,則可以通過(guò)氣相色譜法進(jìn)行測(cè)定。除此之外,牛油果還受到“維密天使”米蘭達(dá)·可兒與眾多INS紅人的加持,被商家們包裝成了具有減肥排毒、美容養(yǎng)顏功效的“超級(jí)食品”與“減肥圣品”。減肥又養(yǎng)生,牛油果真的這么牛嗎?然而,在一份在BBC報(bào)道的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值排名中,牛油果這款各大美食博主、名流模特極力推薦的“超級(jí)食品”并沒(méi)有取得好成績(jī)。牛油果總分22分,排在1000種食材中的第418名,完全不敵被食療專(zhuān)家、中產(chǎn)階級(jí)嫌棄的豬油(第8名)。原來(lái),這個(gè)排名是由多名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家根據(jù)食品的總營(yíng)養(yǎng)價(jià)值打分完成的。因?yàn)椋i油不僅單不飽和脂肪酸含量比牛油果高,膳食纖維測(cè)定儀而且其維生素和礦物質(zhì)含量也更高。市場(chǎng)在售的牛油果25塊錢(qián)左右一斤,同樣的價(jià)錢(qián)卻能買(mǎi)到4斤多的豬皮用來(lái)熬豬油,豬油的性?xún)r(jià)比也就可想而知。另外,膳食纖維含量也是獲得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高分的重要依據(jù)之一。在BBC的報(bào)道中,“超級(jí)食品”中奇亞籽正是憑借高膳食纖維含量,穩(wěn)穩(wěn)得排到了第5名。膳食纖維具有清潔胃腸道內(nèi)壁、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、增強(qiáng)消化能力的作用,能夠緩解現(xiàn)代人的“文明病”,如肥胖、便秘、糖尿病等。2014年頒布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中膳食纖維的測(cè)定》,整合了《食品中膳食纖維的測(cè)定酶重量法和酶重量法—液相色譜法》,為膳食纖維的測(cè)定做出可更為細(xì)致的規(guī)定,F(xiàn)今,市面上也已有了能夠模擬人與動(dòng)物消化道的膳食纖維測(cè)定儀。但實(shí)際上,膳食纖維還是能通過(guò)攝入其它價(jià)格更親民的食物來(lái)獲得。找到一種營(yíng)養(yǎng)齊全、功效豐富的食材,確實(shí)都是百姓生活中所渴望的。就和當(dāng)初聽(tīng)信了所謂專(zhuān)家們的“每天一個(gè)蘋(píng)果,醫(yī)生遠(yuǎn)離我”一樣,這次大眾又將希望投射到商家炒作爆火的“超級(jí)食品”們身上。BBC推出的紀(jì)錄片《健康飲食的真相》中,就曾揭開(kāi)過(guò)“超級(jí)食品”的神秘面紗。在此,小編想說(shuō)的是,合理均衡飲食,做好日常鍛煉,“醫(yī)生遠(yuǎn)離我”絕不是一件難事。