粗纖維測定儀是依據(jù)目前常用的酸堿消煮法消煮樣品,粗纖維測定儀價格并進(jìn)行重量測定來得到試樣的粗纖維含量的儀器。粗纖維測定儀采用濃度準(zhǔn)確的酸和堿,在特定條件下消煮樣品,再用乙醇除去可溶物質(zhì),經(jīng)高溫灼燒后扣除礦物質(zhì)的量,所含量稱粗纖維。粗纖維測定儀不是一個確切的化學(xué)實體,只是在公認(rèn)強(qiáng)制規(guī)定的條件下測出的概略成份,其中以纖維素為主,還有少量半纖維素和木質(zhì)素。粗纖維測定法weende analysis測定粗纖維含量的一種方法。其原理是在熱的稀硫酸作用下,樣品中的搪、淀粉、果膠質(zhì)等被水解除去后。再用熱堿處理使蛋白質(zhì)溶解、脂肪皂化而除去,然后再JfJ乙醉和乙醚處理以除去單寧、色素及殘余脂肪,所得殘渣即為粗纖維。如其中含有不溶于酸堿的無機(jī)物質(zhì),可經(jīng)灰化后扣除。該法操作簡便、迅速,適用于各類食品,足應(yīng)用最J’一泛 [1] 的經(jīng)典分析方法。月前仍是標(biāo)準(zhǔn)分析方法_}h國的食物成分表中的“纖維”一項數(shù)據(jù)都是用此法測定的。但該法測定結(jié)果粗糙,重現(xiàn)性差。由」;酸堿處理時纖維成分會發(fā)生人同程度的降解,使測定值與纖維的實際含量差別很大。是此法的最人缺點(diǎn)。本法測定結(jié)果的準(zhǔn)確性取決于操作條件的控制。測定時嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,可避免發(fā)生大的誤差!吨参镱愂称分写掷w維的測定》粗纖維測定儀價格(Determination of crude fiber in vegetable foods)是由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口,衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負(fù)責(zé)起草, [1] 2003年8月11日發(fā)布,2004年1月1日起實施。前言:本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 5009. 10-1985《食品中粗纖維的測定方法》 [1] 。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T 5009. 10-1985相比主要修改如下:—修改了標(biāo)準(zhǔn)的中文名稱,標(biāo)準(zhǔn)中文名稱改為《植物類食品中粗纖維的測定》;—按照GB/T 20001.4-2001《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第4部分:化學(xué)分析方法》對原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)于1985年首次發(fā)布,本次為第一次修訂。范圍:本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了植物類食品中粗纖維含量的測定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于植物類食品中粗纖維含量的測定。原理:在硫酸作用下,試樣中的糖、淀粉、果膠質(zhì)和半纖維素經(jīng)水解除去后,再用堿處理,除去蛋白質(zhì)及脂肪酸,剩余的殘渣為粗纖維。如其中含有不溶于酸堿的雜質(zhì),可灰化后除去。 試劑:1. 25%硫酸。1.25%氫氧化鉀溶液。石棉:加5%氫氧化鈉溶液浸泡石棉,在水浴上回流8h以上,再用熱水充分洗滌。然后用20%鹽酸在沸水浴上回流8h以上,再用熱水充分洗滌,干燥。在600℃~700℃中灼燒后,加水使成混懸物,貯存于玻塞瓶中。 分析步驟:試樣(或5. 0 g干試樣),移人500 mL錐形瓶中,加人200 mL煮沸的1. 25mL硫酸,加熱使微沸,保持體積恒定,維持30 min,每隔5 min搖動錐形瓶一次,以充分混合瓶內(nèi)的物質(zhì)。取下錐形瓶,立即用亞麻布過濾后,用沸水洗滌至洗液不呈酸性。再用200 mL煮沸的1.25%氫氧化鉀溶液,將亞麻布上的存留物洗人原錐形瓶內(nèi)加熱微沸30 min后,取下錐形瓶,立即以亞麻布過濾,以沸水洗滌2次~3次后,移人已干燥稱量的G2垂融增揭或同型號的垂融漏斗中,抽濾,用熱水充分洗滌后,抽干。再依次用乙醇和乙醚洗滌一次。將坩堝和內(nèi)容物在105 ℃烘箱中烘干后稱量,重復(fù)操作,直至恒量。如試樣中含有較多的不溶性雜質(zhì),則可將試樣移人石棉坩堝,烘干稱量后,再移人550℃高溫爐中灰化,使含碳的物質(zhì)全部灰化,置于干燥器內(nèi),冷卻至室溫稱量,所損失的量即為粗纖維量。結(jié)果計算:結(jié)果按式(1)進(jìn)行計算。 式中:X—試樣中粗纖維的含量;G—?dú)堄辔锏馁|(zhì)量(或經(jīng)高溫爐損失的質(zhì)量),單位為克(g)m—試樣的質(zhì)量,單位為克(g)。計算結(jié)果表示到小數(shù)點(diǎn)后一位。精密度:在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測定結(jié)果的絕對差值不得超過算術(shù)平均值的10%。
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