隨著健康飲食觀念的普及,粗纖維食物已經(jīng)日益受到人們的青睞,許多粗糧食品已經(jīng)常常在人們的餐桌上占有一席之地。那粗纖維食物有哪些呢?吃粗纖維食物的好處與禁忌又有哪些呢? 粗纖維食物包括玉米、小米、高粱、蕎麥、燕麥、番薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、豌豆、蠶豆等雜糧和豆類。含粗纖維數(shù)量較多的蔬菜有:油菜、韭菜、芹菜、薺菜等。粗纖維的含量較豐富的還有花生、核桃、桃、柿、棗、橄欖。 多吃粗纖維食物有四大好處:一是改善胃腸道功能,能夠防治便秘、預(yù)防腸癌;二是改善血糖生成反應(yīng),降低餐后血糖含量,幫助治療糖尿病;三是降低血漿中的膽固醇含量,防治高脂血癥和心血管疾病;四是控制體重,減少肥胖病的發(fā)生。不過(guò),不是所有人都適合吃粗纖維食物。 粗纖維分析儀 女性朋友由于月經(jīng)、妊娠、生育等生理因素,對(duì)鐵的需要量是同齡男性的2~4倍。如果不注意膳食結(jié)構(gòu),吃過(guò)多的粗纖維食物,會(huì)患上缺鐵性貧血。研究表明,我們的飲食中如果有太多的纖維物質(zhì),糞便中鐵的排泄量就會(huì)增加,血液中鐵的含量也會(huì)下降。此外,吃太多的粗纖維食物還會(huì)引起萎縮性鼻炎、口腔炎及萎縮性胃炎等疾病。因此,女性朋友,特別是胃腸功能不好以及處于孕產(chǎn)期的女性,更應(yīng)該限制飲食中粗纖維的攝入。該系統(tǒng)主用于抽提谷物、食品、飼料等中的粗纖維、酸性和中性洗滌纖維、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等,檢測(cè)食品中的總體、可溶、不溶膳食纖維。其具體特點(diǎn)為:粗纖維測(cè)定儀測(cè)試樣品數(shù)3 個(gè)/次,樣品量0.5-3.0 克,重現(xiàn)性< ±1,采用氣泵反吹技術(shù)加速實(shí)驗(yàn)進(jìn)程,所有浸提過(guò)程可通過(guò)自動(dòng)放置閥操作,每個(gè)樣品可單獨(dú)操作,實(shí)驗(yàn)結(jié)果符合AOAC、AACC、EPA、DIN、ISO、APHA 等標(biāo)準(zhǔn);膳食纖維測(cè)定儀測(cè)試樣品數(shù)6 個(gè)/次,樣品量0.5-3.0 克,每個(gè)樣品可單獨(dú)處理,內(nèi)置高效蠕動(dòng)泵,抽真空過(guò)濾,真空度可調(diào),可氣體反吹,加速洗滌,含循環(huán)恒溫水浴,高精度溫度控制,6 位磁力攪拌裝置,電子計(jì)時(shí)報(bào)警。附注:該設(shè)備現(xiàn)配有進(jìn)口坩堝30 個(gè);在進(jìn)行粗纖維抽提時(shí),脂肪含量大于1%的樣品的前處理需另選配(COEX 冷浸提裝置,暫未配)。粗纖維測(cè)定儀用途編輯粗纖維測(cè)定儀是依據(jù)目前常用的酸堿消煮法消煮樣品,并進(jìn)行重量測(cè)定來(lái)得到試樣的粗纖維含量的儀器。粗纖維測(cè)定儀采用濃度準(zhǔn)確的酸和堿,在特定條件下消煮樣品,再用乙醇除去可溶物質(zhì),經(jīng)高溫灼燒后扣除礦物質(zhì)的量,所含量稱粗纖維。粗纖維測(cè)定儀不是一個(gè)確切的化學(xué)實(shí)體,只是在公認(rèn)強(qiáng)制規(guī)定的條件下測(cè)出的概略成份,其中以纖維素為主,還有少量半纖維素和木質(zhì)素。
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